博者神龟越来越喜欢挖底了，总是要我们这些参与者今天爆秘密，明天爆故事，今天的主题又来了，我的拿手菜，这些师奶的东西都拿出来讲，看来博者神龟每天要挖空心思去想主题不容易呀，我猜呀，博者神龟应该是个女性，不然怎么会这么八卦呢？
        好了，废话就不多说了，不然神龟要发脾气了，我今天依然响应神龟的任务，也要绣一下我的所谓拿手菜。
        坦白说，我对厨艺没有什么研究，虽然我从9岁开始懂得煮饭，10岁懂得煮菜，为什么叫煮菜呢？父母传下来的手艺，煮菜就是需要用到锅盖，而炒菜是不需要用到锅盖的！据我所知，煮菜很难弄个什么名菜出来，好像比较好吃要不是爆炒就是清蒸。呵呵，扯远了！
        讲到拿手菜，自我感觉除了一个凉瓜（即苦瓜）炒蛋好像就再也找不出一个了，那就讲讲凉瓜炒蛋吧！
        首先把凉瓜洗干净后切片，不能切得太厚，然后用盐腌制一下，大概腌它十来分钟，等到凉瓜已经完全软化了，再用清水清洗两遍，再挤干水份，OK！凉瓜部分的前期工作就这样。
        鸡蛋呢就更简单了，只需要把鸡蛋打散即可。
        这些工作准备好后就把炒锅烧热，然后不用放油直接把挤得差不多干的凉瓜倒进去来回的炒，要不停的炒不然很容易烧焦的，炒到你凉瓜表面的一些水份已经差不多干了这时可以倒入一些油，把油在凉瓜上拌均匀后即可把打散的鸡蛋倒到凉瓜上一起再拌，这样只要拌几下鸡蛋就熟透，最后的工作当然是调一下盐味即可完工，这样炒出来的凉瓜你根本就感觉不到苦味，还挺香的！

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标签 ： feedsky , 博者神龟 , 菜谱

作者 ： 大 圣

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